อาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย ก็คงจะหนีไม่พ้น ซูชิ เป็นแน่ ถ้าให้คนไทยบอกชื่ออาหารญี่ปุ่นมาหนึ่งชนิด เชื่อได้เลยว่า คำตอบที่ได้ส่วนใหญ่จะต้องเป็น ซูชิ
แต่ซูชิที่เรารับประทานกันในประเทศไทยเนี่ย ความจริงแล้วที่ประเทศญี่ปุ่น มันมีกี่ชนิดกันนะ วันนี้เราจะพาไปรู้จักประเภทต่าง ๆ ของซูชิกัน
ซูชิชนิดนี้คงจะเป็นซูชิประเภทที่เราคุ้นชินและเห็นได้มากที่สุดในเมืองไทย เป็นซูชิที่นำข้าวผสมน้ำส้มสายชูปั้นเป็นก้อนรีแล้วโปะด้วยเนื้อปลา
ซูชิที่อร่อยจะต้องมีปริมาณข้าว รสชาติของข้าวและเนื้อปลา รวมถึงวาซาบิและซอสต่าง ๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
มากิซูชิ เป็นซูชิในรูปแบบของข้าวห่อสาหร่าย บางที่เราอาจจะเห็นอีกในชื่อ นั่นก็คือ “ซูชิโรล”
กำเนิดมาจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมของญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา เพื่อทำให้เข้ากับชาวตะวันตกมากยิ่งขึ้น
ซูชิโรลที่เป็นที่นิยมของใครหลาย ๆ คน ก็น่าจะเป็น แคลิฟอเนียโรล
ซูชิประเภทนี้ เมื่อคนไทยเห็นก็คงจะเรียกมันว่า “ข้าวหน้าปลาดิบ” เพราะหน้าตาของมัน
แต่ความเป็นจริงแล้ว นี่เป็นซูชิอีกประเภทหนึ่ง เรียกว่า “ชิราชิซูชิ” โดยน้ำข้าวคลุกกับน้ำส้มสายชูใส่ไว้ในชาม แล้ววางหน้าด้วยเนื้อปลาชนิดต่าง ๆหลากหลายประเภทตามใจชอบ
ต่อมาเป็น “เตะมากิซูชิ” อาจจะดูคล้าย ๆ กับมากิซูชิเพราะนำสาหร่ายมาห่อเหมือนกัน
จะต่างกันตรงที่ซูชิประเภทนี้จะห่อให้เป็นรูปกรวยเพื่อความสะดวกในการรับประทาน
กุงกังซูชิ เป็นซูชิอีกประเภทที่นำสาหร่ายมาห่อ ต้นกำเนิดมาจากความต้องการที่จะนำวัตถุดิบใหม่ ๆ มาใส่ไว้ในซูชิ อย่างเช่น ไข่กุ้ง หรือไข่หอยเม่น
ซึ่งมีลักษณะที่ไม่จับกันเป็นก้อน ทำให้ยากต่อการโปะหน้าไว้ด้านบน จึงต้องอาศัยการพยุงของสาหร่ายมาห่อไว้นั่นเอง
อินาริซูชิ เป็นซูชิที่ทำจากเค้าหู้หวาน โดยการนำข้าวซูชิที่ปรุงแล้วมายัดลงในเต้าหู้
โดยชื่อของซูชิประเภทนี้เชื่อว่าตั้งตามเทพอินาริของประเทศญี่ปุ่นเพราะกล่าวกันว่าเป็นเทพที่ชื่นชอบในเต้าหู้ทอด
